Projet de Youri Kravtchenko, Joseph Deane & Gaspar Reverdin | Direction des travaux de Gaspar Reverdin | Photo de Matthieu Gasfou | Dessins de ©HEAD - Genève | Lucie Terranov | 2018
Tibits arrive au Buffet de la Gare, un site du patrimoine national et un centre social emblématique à Lausanne, apportant une cuisine végétarienne moderne et un dynamisme renouvelé. La restauration méticuleuse de la grande salle mêle des éléments contemporains qui dialoguent avec l'essence architecturale du site et le thème du chemin de fer. La conception aborde les expériences temporelles par le biais d'une disposition des sièges, des comptoirs de café décontractés aux après-midi de détente dans les alcôves des salons. Les interventions artistiques de l'équipe de conception comprennent une étagère de bar transformatrice, évoquant à la fois les locomotives et l'art cinétique de Tinguely. Au-delà du restaurant, le projet s'attaque aux complexités techniques d'une cuisine de 350 m2.
